En ce mois de Septembre, l’association Relais & Châteaux célèbre l’évènement « Food For Change » en collaboration avec l’ONG « Slow Food ».
L’objectif de Food For Change est d’inciter les chefs Relais & Châteaux à adopter une cuisine bonne, propre, durable et équitable afin de lutter contre le changement climatique et de préserver la biodiversité de notre belle planète. De plus, Food For Change met en avant les produits locaux, traditionnels et faits avec passion.
À House of Jasmines, nous sommes passionnés par la promotion de l’art culinaire local, des pratiques ancestrales et des saveurs uniques.
C’est pourquoi, ce mois-ci, nous souhaitons vous présenter le vin « Pueblo Andino », avec lequel nous travaillons sur des accords mets-vins et des dégustations dans notre Restaurant La Table House of Jasmines.
Le vin Pueblo Andino est un vin blanc bio et biodynamique, originaire de la région de Salta, plus précisément de la vallée de Cafayate. Toutes les terres sur lesquelles ce vin est cultivé sont en biodynamie. Les vignes ont 60 ans et sont composées de 5 cépages : Torrontés, Moscatel, Pedro Ximénez, Semillón et Criolla Blanca. La fermentation du vin est faite de manière spontanée, en cuve et sans produits chimiques.
Le vin Pueblo Andino fait partie de la gamme de vins « Ritmo Lunar » créée par Diego Valsecchi : une gamme de vins biodynamiques de haute qualité cultivés à 2000 mètres d’altitude.
À House of Jasmines, nous sommes fiers de travailler avec des vins locaux, produits authentiques du terroir de Salta.
EN SAVOIR PLUS SUR NOTRE OFFRE CULINAIRE
