Notre chef partage ses secrets avec les hôtes de l’estancia, en utilisant les produits agricoles cultivés dans les environs. Lors des cours de cuisine, vous découvrirez des techniques professionnelles pour préparer les célèbres empanadas argentines. Quelle meilleure façon de surprendre vos invités la prochaine fois que vous les inviterez ?
CUISINE LOCALE ET TRADITIONNELLE DE SALTA
Débutants, amateurs, passionnés de nouvelles expériences, tous sont les bienvenus dans notre cuisine Salteña. La cuisine est sans aucun doute une passion et un art apprécié.
Nous partageons avec vous les meilleures recettes de la cuisine de Salta en commençant par les empanadas de pommes de terre. Le Chef de la Table House of Jasmines Relais & Châteaux vous apprendra à réaliser la fameuse recette des empanadillas et des combinaisons de garnitures traditionnelles aux combinaisons plus modernes ou encore plus légères.
ATELIERS ET COURS DE CUISINE: EMPANADAS
Nous commençons par vous présenter notre cuisine, nos recettes emblématiques et quelques techniques culinaires traditionnelles argentines.
Si le temps et la saison le permettent, nous vous emmenons faire une promenade dans notre verger et nos jardins aromatiques. Vous découvrirez les produits récoltés sur notre exploitation et utilisés dans notre restaurant La Table House of Jasmines. Pour éveiller tous vos sens, nous vous invitons à sentir l’arôme de chaque herbe et si vous le souhaitez, vous pouvez en récolter pour l’ajouter à votre recette.
Après avoir ouvert l’appétit, c’est le moment de retourner à la cuisine et d’enfiler le tablier de House of Jasmines. Notre chef vous présente et partage les ingrédients de la recette. On commence par faire la pâte, on vous donne quelques astuces pour obtenir une pâte moelleuse et sans grumeaux. Après avoir travaillé la pâte pendant quelques minutes, il est temps de préparer la garniture de l’empanada. Les Empanadas Salteñas sont connues pour avoir des pommes de terre dans leur garniture.
Au cours de l’atelier, vous apprendrez à préparer différents types de farces avec des ingrédients de saison. Une fois la garniture prête, faites la fameuse « repulgue ». Il faut un peu de pratique, mais à la fin de l’atelier, vous serez certainement un expert de la technique de la « repulgue ».
Félicitations, vos empanadas sont prêts à aller au four.
À la fin de l’atelier, nous vous donnons la recette des empanadas et nous vous l’envoyons également par e-mail afin que vous l’ayez toujours à portée de main.
EMPANADAS ET DÉGUSTATION DE VINS
Il est temps de goûter et de partager votre plat ! À la fin de l’atelier de cuisine, nous dégustons les empanadas fraîchement sortis du four. Vous pouvez comparer votre version avec celle du chef, peut-être que l’élève surpasse le maître. Pour renforcer les saveurs, vous pouvez accompagner vos empanadas d’un bon vin de Cafayate.
Dans nos Estancias, vous trouverez une sélection de vins provenant des caves les plus renommées de la région.
- Bodega Domingo Molina
- Bodega El Provenir
- Bodega Colomé
- Bodega Domingos Hermanos
- Bodega Vasija Secret
Si vous souhaitez éveiller tous vos sens, les cours de cuisine sont le divertissement idéal.
COURS DE PÂTISSERIE POUR ENFANTS
Les plus petits peuvent aussi s’amuser à faire de la pâtisserie. Pendant le cours, les enfants apprennent, s’amusent et créent quelque chose de délicieux.
De retour chez eux, ils peuvent mettre en pratique les techniques apprises, lors de réunions de famille, d’anniversaires ou le dimanche après-midi.
Les cours de pâtisserie pour enfants sont idéaux pour éveiller leurs sens mais aussi pour apprendre les techniques culinaires qui préservent au mieux les propriétés nutritionnelles des aliments. Les enfants apprennent de manière ordonnée et méthodique à suivre les instructions de la recette, à sélectionner, peser et mesurer les ingrédients.
RECETTES DE PÂTISSERIE
La perspective ludique des cours de cuisine pour enfants est omniprésente, on commence par expliquer la recette du jour. Nous nous promenons dans les jardins, le verger et récoltons quelques fruits si la saison ou le temps le permet.
De retour dans la cuisine, nous expliquons les étapes de la recette, la valeur nutritionnelle des ingrédients, puis nous nous mettons au travail.
Pour stimuler la créativité des enfants, nous réalisons des pâtisseries décorées de couleurs et d’arômes différents. Une fois les pâtisseries prêtes, nous invitons les parents à venir goûter la recette de leurs enfants. A la fin du cours, les enfants sont très fiers et racontent à leurs parents les nouvelles techniques apprises.
LA GASTRONOMIE RELAIS & CHÂTEAUX
Notre chef exerce son métier dans un domaine Relais Châteaux et c’est pourquoi nous nous engageons chaque jour à vous fournir des produits et des recettes de qualité, tant dans nos cours de cuisine que dans notre restaurant la Table de House of Jasmines.
Nous sommes un domaine Relais Châteaux et nous partageons donc vos valeurs, telles que la préservation de la cuisine et des saveurs du monde, le partage d’une passion pour la beauté et la qualité, la volonté de faire de ce monde un endroit plus humain à vivre et à apprécier.
Pour en savoir plus sur la promesse Relais & Châteaux, consultez cette page.
ESTANCIA HOUSE OF JASMINES
Vivez une expérience inoubliable à l’estancia House of Jasmines, dans la province de Salta. Profitez de tout le confort d’une estancia Relais & Châteaux et admirez les fabuleux paysages et les chaînes de montagnes des Andes.
